Zalm

Er zijn 10 producten

Zalm

Zalm is een vis tegenwoordig over de hele wereld te vinden is. Van nature kwam hij alleen in de noordelijke oceanen voor. Paaien doet de zalm niet in de zee, maar in de rivier. Daarom trekt hij in die periode naar zoet water, voornamelijk grote, rivieren. Na enkele jaren vertrekt hij weer naar zout water en dat gebeurd er iets vreemds. Hij wordt onvindbaar. Het vermoeden bestaat dat ze zich verstoppen onder ijskappen van de Noordpool en zich daar tegoed doen aan allerlei zeedieren. Als ze in zoet water verblijven om te paaien eten de volwassen exemplaren niet en sterven als een gevolg daarvan. De jonge exemplaren eten voornamelijk larven, totdat ze sterk genoeg zijn voor de tocht naar zee.

Wild of kweek

De meest zalm die hedendaags op de markt komt, is afkomstig van kwekerijen die zo goed mogelijk de natuur kopiëren. Veruit de meeste kweekzalm is afkomstig uit Noorwegen. De Noren nemen in hun eentje meer dan tachtig procent van de totale kweekproductie voor hun rekening. Niet gek, want de Noorse natuur leent zich bij uitstek voor het kweken van zalm. In de heldere, koude wateren langs de kust, bijvoorbeeld in fjorden, worden zalmen in grote omheiningen gekweekt. De vis krijgt hier een prachtig rode kleur, omdat ze voornamelijk kleine kreeftjes op het menu hebben.  

Naast Noorse kweekzalm wordt er op een nog natuurlijkere manier zalm gekweekt. In een van de meest pure gebieden ter wereld: de Shetland eilanden. Hier wordt zo duurzaam mogelijk gekweekt en mag natuurlijk genoemd worden omdat de voeding voor meer dan 60% uit plantaardige stoffen bestaat. De kleur van deze zalm is wat lichter en de smaak wat zoeter.

De verschillen tussen wilde zalm en geweekte zalm zijn goed te zien. De wilde zalm heeft een sterk ontwikkelde kaak, terwijl die van het gekweekte exemplaar minder fors is. De vinnen en rugvin van de wilde zalm zijn veel sterker, net als de krachtigere staart van de wilde vis, vergeleken met de gekweekte. En, als je het neusje van de zalm zoekt…dat is het achterste stuk, tussen de rugvin en de kleine achterste vinnen. Dat is het minst bewegelijke deel van de vis en dus het zachtste van structuur.

Zalm bestellen

Bij Schmidt Zeevis is Noorse en natuurlijk gekweekte zalm te bestellen. Beide zijn het hele jaar door van topkwaliteit. Van de Noorse zalm bestel je de filet en moten, maar hij is ook in zijn geheel te bestellen. Ook een heerlijk stuk sashimi om zelf plakken van te snijden is verkrijgbaar. Van de natuurlijk gekweekte zalm uit de Shetland eilanden kan je de filet bestellen. Naast zalm ook nog andere verse vis kopen? Bekijk dan het hele assortiment verse vis van Schmidt Zeevis.  

1 - 10 van 10 producten weergegeven
  • 1912034

    Zalm biedt veel mogelijkheden qua bereiding. Rauw voor sushi of sashimi. Pocheren, bakken, grillen of wokken. 

    3,40 €/100 gram
  • 1912016

    Mooi stuk zalm om sashimi van te snijden! Het stuk is ongesneden, u kunt er zelf plakjes van snijden.

    4,10 €/100 gram
  • 1912089

    Zalm biedt veel mogelijkheden qua bereiding. Rauw voor sushi of sashimi. Pocheren, bakken, grillen of wokken. 

    4,40 €/stuk
  • 49251

    Onze gerookte Royal zalm is het rugstuk van de zalm, met een super kwaliteit! 

    4,95 €/stuk
  • 1911042

    Zalm biedt veel mogelijkheden qua bereiding. Rauw voor sushi of sashimi. Pocheren, bakken, grillen of wokken. 

    59,15 €/stuk
  • 96075

    Deze lijngevangen, wilde zalm is met zijn subtiele smaak, kleur en textuur een ware delicatesse voor de fijnproever! Heerlijk als hapje bij de borrel of als voorgerecht met versgeroosterde toast. Ca. 400 gram per schotel.

    47,50 €/stuk
  • 49130

    Deze Noorse zalm wordt gerookt op een melange van eiken- en beukenhout. 

    2,65 €/stuk
  • 1927034

    Zalm biedt veel mogelijkheden qua bereiding. Rauw voor sushi of sashimi. Pocheren, bakken, grillen of wokken. 

    4,20 €/100 gram
  • 49110

    Gerookte zalm is een delicatesse in salades, op toast, in pastasauzen en lasagne, op een broodje en als hapje bij de borrel. 

    9,80 €/stuk
  • 49115

    De smaak van gerookte Schotse zalm is wat zachter dan de Noorse gerookte zalm.

    5,95 €/stuk

Zalm

Zalm is een vis tegenwoordig over de hele wereld te vinden is. Van nature kwam hij alleen in de noordelijke oceanen voor. Paaien doet de zalm niet in de zee, maar in de rivier. Daarom trekt hij in die periode naar zoet water, voornamelijk grote, rivieren. Na enkele jaren vertrekt hij weer naar zout water en dat gebeurd er iets vreemds. Hij wordt onvindbaar. Het vermoeden bestaat dat ze zich verstoppen onder ijskappen van de Noordpool en zich daar tegoed doen aan allerlei zeedieren. Als ze in zoet water verblijven om te paaien eten de volwassen exemplaren niet en sterven als een gevolg daarvan. De jonge exemplaren eten voornamelijk larven, totdat ze sterk genoeg zijn voor de tocht naar zee.

Wild of kweek

De meest zalm die hedendaags op de markt komt, is afkomstig van kwekerijen die zo goed mogelijk de natuur kopiëren. Veruit de meeste kweekzalm is afkomstig uit Noorwegen. De Noren nemen in hun eentje meer dan tachtig procent van de totale kweekproductie voor hun rekening. Niet gek, want de Noorse natuur leent zich bij uitstek voor het kweken van zalm. In de heldere, koude wateren langs de kust, bijvoorbeeld in fjorden, worden zalmen in grote omheiningen gekweekt. De vis krijgt hier een prachtig rode kleur, omdat ze voornamelijk kleine kreeftjes op het menu hebben.  

Naast Noorse kweekzalm wordt er op een nog natuurlijkere manier zalm gekweekt. In een van de meest pure gebieden ter wereld: de Shetland eilanden. Hier wordt zo duurzaam mogelijk gekweekt en mag natuurlijk genoemd worden omdat de voeding voor meer dan 60% uit plantaardige stoffen bestaat. De kleur van deze zalm is wat lichter en de smaak wat zoeter.

De verschillen tussen wilde zalm en geweekte zalm zijn goed te zien. De wilde zalm heeft een sterk ontwikkelde kaak, terwijl die van het gekweekte exemplaar minder fors is. De vinnen en rugvin van de wilde zalm zijn veel sterker, net als de krachtigere staart van de wilde vis, vergeleken met de gekweekte. En, als je het neusje van de zalm zoekt…dat is het achterste stuk, tussen de rugvin en de kleine achterste vinnen. Dat is het minst bewegelijke deel van de vis en dus het zachtste van structuur.

Zalm bestellen

Bij Schmidt Zeevis is Noorse en natuurlijk gekweekte zalm te bestellen. Beide zijn het hele jaar door van topkwaliteit. Van de Noorse zalm bestel je de filet en moten, maar hij is ook in zijn geheel te bestellen. Ook een heerlijk stuk sashimi om zelf plakken van te snijden is verkrijgbaar. Van de natuurlijk gekweekte zalm uit de Shetland eilanden kan je de filet bestellen. Naast zalm ook nog andere verse vis kopen? Bekijk dan het hele assortiment verse vis van Schmidt Zeevis.  

Filter

Prijs

2 € - 60 €

Herkomst

Geen keuze mogelijk

Accept

Om u beter van dienst te kunnen zijn maakt Direclyfrom.nl gebruik van cookies. Als u onze site blijft gebruiken gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies.