Coquilles Saint-Jacques met kaviaar

 

Ingrediënten

 

4 coquilles in de schelp

Masia el Altet olijfolie

50 gram wakame

10 gram kaviaar

 

Bereidingswijze

 

Haal de coquilles uit de schelp en spoel de schelpen goed schoon. Dep de coquilles droog.

 

Laat de wakame tien minuten in water weken en daarna tien minuten koken. Laat de wakame goed uitlekken en haal de nerven eruit. Snijdt in reepjes en verdeel over de schelpen.

 

Smeer de coquilles in met olijfolie. Verwarm een grillpan en grill de coquilles een minuut tot anderhalve minuut aan beide kanten.

 

Leg de gegrilde coquilles op de wakame en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Leg een schepje kaviaar op de coquille en serveer direct.