Ceviche van zeebaars met avocado en radijs

 

Ingrediënten

 

400 g verse zeebaarsfilet zonder huid

2 lange radijzen in dunne plakjes

2 rijpe limoenen, sap en de geraspte schil

1 avocado in blokjes

½ theelepel zeezout (fijn)

1 rode peper, in ringen gesneden

1 rode ui, in ringen gesneden

2 takjes platte peterselie, gesneden

 

Bereidingswijze

 

Snij de zeebaarsfilets in blokjes. Dek de vis daarna af en bewaar in de koelkast tot gebruik

 

Maak een dressing van de sap en rasp van de limoenen, zout, rode peper, rode ui en de fijngesneden peterselie

 

Meng de zeebaars met de radijs en de avocado. Giet de dressing erbij en roer snel om. Laat 15 minuten intrekken

 

Verdeel de ceviche over vier bordjes en serveer direct.