Ricotta di Bufala

10.05 10,05 €/stuk

Bourgondisch Lifestyle

Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas van buffelmelk met een milde en zacht zoete smaak.

10.05 10,05 €/stuk

Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas van buffelmelk met een milde en zacht zoete smaak.

Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas van buffelmelk met een milde en zacht zoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte en heeft een korrelige textuur. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt'. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel.

Strikt genomen is ricotta geen kaas, maar een bijproduct ervan. De wei vormde jarenlang een probleem omdat men niet wist hoe men er vanaf moest komen. Toen werd ontdekt dat bij verhitting de albumine (eiwit) in de wei samenklonterde en een nieuwe wrongel vormden. Door deze wrongel uit te laten lekken, ontstond ricotta. Onze ricotta wordt verkocht in een plastic bakje.

Conditievers
HerkomstItalië, Puglia
Accept

Om u beter van dienst te kunnen zijn maakt Direclyfrom.nl gebruik van cookies. Als u onze site blijft gebruiken gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies.